The Hollar Restaurant - Madrid, New Mexico

Mucha gente piensa que la comida de USA se limita a las antipáticas hambuerguesas o los panchos, ¡nada mas alejado de la realidad!

La cocina creole y cajún es deliciosa. ¡¡¡ un manjar !!! Nada conocida fuera de las fronteras de este inmenso país....
La cocina cajún tiene directa influencia francesa y tiene esplendor geográfico en Louisiana. La creole es cocina de fusión española y africana. Y esa combinación da... The Hollar.
Bien vale una visita a The Hollar. Aunque esté en Madrid ( pueblecito de 300 habitantes a medio camino de Santa Fe y Albuquerque ).
Cada vez que vamos me atraganto con sus tomates verdes fritos y bizcochos de carne de cerdo.

Dejo enlace para más información:

http://www.nmgastronome.com/?p=4782